摘要： 有些品酒辞汇能让艰深人一看就清晰，熬人有些品酒辞汇能让人查了辞书也仍是酒辞不清晰。本文介绍的汇事这七个辞汇就属于后者。 ABSTRACT： This 实甚article is an insider’s guide to weird wine words.

假如有人见告你眼前目今的葡萄酒带有狐臊味，你还能爽快地把酒喝上来吗？假如伙计见告你某款葡萄酒特提肉体，意思你能清晰他的熬人意思吗？若中间一位酒友说，他喝的酒辞葡萄酒简略挥发，你会作何感应？      

以是汇事，既然敢进去混酒圈儿，实甚有些行话你就患上学懂。意思

1. 奶油般的（Creamy）      

初入行的人可能会怪异：甚么样的葡萄酒尝起来会有奶油般的感应呢？岂非真的有人喜爱这种感应吗？实际上，这个辞汇更多的实甚时候形貌的是一款葡萄酒的顺滑质地。过橡木桶的意思霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，或者经由了苹果酸-乳酸发酵的所有葡萄酒每一每一会用“奶油般的”来形貌。      

2. 沉哑的（Dumb）      

“沉哑”并非说某款葡萄酒“尽管谢世，却已经去世了”。以是，不要任意将酒倒掉，由于这款酒可能只是由于某些原因在酒瓶中“睡着了”概况临时“歇工”而已经。这种葡萄酒可能在熟成历程中的某个光阴点会猛然“昏迷”，或者品质再次抵达高峰，或者焕收回新的魅力。      

这种临时“歇工”的情景常在波尔多（Bordeaux）及罗讷河谷（Rhone Valley）葡萄酒中泛起，特意在葡萄酒睁开历程中的中段泛起（收获年份之后的十年摆布，并会不断数年）。      

3. 套酒（Flight）      

当人们豫备妨碍垂直品鉴或者水平品鉴的时候，每一每一会拿进去一组相同又差距的葡萄酒，供品鉴者们同时品味，这种情景就叫做“Wine Flights”或者“Tasting Flights”。      

近些年，有些餐厅以及酒吧会以套酒作为特供招牌。“Flight”一词在英语中多与“飞”无关，致使在赫赫驰名的《牛津葡萄酒辞典》（Oxford Companion to Wine）中都查不到该词的本意是若何与“套酒”分割起来的，概况是某位酒友在喝了套酒之后有种飞翔的感应，或者是他已经读到一首与一众有秩序的（而不是乱作一团的一群）鸟儿在天上逍遥飞翔的诗，以因此为用这个可爱的词来形貌套酒最贴切。      

4. 狐臊般的（Foxy）      

带有狐臊般气息的葡萄酒闻起来更容让人遥想到土壤造的狐狸窝，而不是住在概况的狐狸。美国杂交的美洲葡萄种类，如尼亚加拉（Niagara）或者黑巴科（Baco Noir）等，就常带有这种滋味。由于这些葡萄种类每一每一妨碍在国内葡萄种类无奈顺应的冰凉地域，以是，人们很难碰着带有狐臊般气息的葡萄酒。      

5. 提肉体的（Lifted）      

在整形手术中，“Lifted”展现消除了面部皱纹。在葡萄酒品鉴中，这个词则代表葡萄酒去世气愿望十足，使人清新，香气有从酒底跃起的形态。这种形态是由酒中清晰却不外量的挥发性酸组成。着实尚有良多辞汇形貌这种形态，但当清新迷人的香气扑面而来时，仍是这个辞汇最沉闷。      

6. 欠氧化的（Reduced）      

假如有人说某款葡萄酒是欠氧化的，那就剖析这款葡萄酒是存在缺陷的。这种缺陷是在葡萄酒酿制历程中未能与空气妨碍饶富的打仗组成的。这样的葡萄酒每一每一带有硫磺或者臭鸡蛋的滋味。有些人以为，螺旋盖封瓶的葡萄酒不像软木塞封瓶的葡萄酒那样经由木料空地打仗氧气，这是螺旋盖封瓶葡萄酒的一大短处。不外，当初为止尚未任何松散的证听剖析这一论断。      

7. 易挥发的（Volatile或者V.A.）      

发性的葡萄酒确定含有较多的乙酸成份。这种形态与欠氧化同样，都是在葡萄酒酿制历程中爆发的，罪魁罪魁即是酵母或者细菌的不适量的生物熏染。易挥发的红葡萄酒中比白葡萄酒要更罕有，闻取其香气的时候每一每一有醋味的感应。个别情景下，挥发性酸会破损葡萄酒的馥郁以及滋味的部份调以及，是葡萄酒罕有的缺陷之一。（编译/大宝）