摘要： “葡萄皇后”黑皮诺在其滥觞地勃艮第展现欠缺，黑皮在新天下产酒国新西兰同样有着使人惊艳的诺气展现，那末，焰比黑皮诺在这两个产区所揭示的力勃兰气焰有何差距？本文将对于勃艮第以及新西兰黑皮诺的气焰妨碍比力。 ABSTRACT： Pinot Noir,艮第 "Queen of the Grape", performs perfectly in its birthplace Burgundy, also has amazing performance in New Zealand. This article compares the different styles of Pinot Noir in these two regions.

黑皮诺（Pinot Noir）素性娇贵挑剔，又难以服侍，新西堪称是黑皮“红葡萄种类中的娇贵皇后”。它皮薄易腐、诺气抗病性较弱，焰比对于妨碍情景要求高，力勃兰也正因如斯，艮第天下上能斲丧优异黑皮诺葡萄酒的新西产区堪称数不胜数。在其滥觞地法国勃艮第，黑皮它展现欠缺，诺气哺育了一些名满天下的焰比顶级佳酿；而在新天下产酒国新西兰，黑皮诺也有着使人惊艳的展现，造诣了良多独具特色的酒款，新西兰也成为比比皆是的顶级黑皮诺产区之一。

黑皮诺葡萄（图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

勃艮第黑皮诺：详尽重大且余味悠长

勃艮第产区协会官网提供的2013-2017年平均数据展现，黑皮诺的种植量占有勃艮第葡萄总种植量的41%，仅次于霞多丽（Chardonnay，种植量占比为50%）。勃艮第的黑皮诺葡萄酒酸度较高，单宁含量较低或者中等，个别分收回草莓、覆盆子以及樱桃等红色瓜果的香气，混合着巧克力或者烟熏的风韵。随着光阴推移，其香气会重别致瓜果转变为成熟果酱的滋味，并陪同皮革、湿树叶以及蘑菇等动植物气息。纵然在最热的年份，勃艮第产区的黑皮诺葡萄酒也能坚持确定的清新感。来自一级园（Premier Cru）或者特级园（Grand Cru）的黑皮诺葡萄酒个别架构详尽而重大，余味悠长。

喜以及善或者凉爽天气的黑皮诺多种植于金丘（Cote d’Or），其子产区夜丘（Cote de Nuits）堪称是黑皮诺的“天堂”，勃艮第共有的33座特级园中这里便占24座。

2012年安慕拉夏酒庄（伏旧特级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

位于夜丘中间的伏旧园（Clos de Vougeot）是勃艮第的一座“明星”特级园，这里斲丧的酒款也是勃艮第优异黑皮诺的典型代表。该园由僧侣建树于公元约1110年，睁开至今占地面积达50.59公顷。园内土壤规范多样，坡顶土壤深度约40厘米，多为砾石；中部则多为粘土；坡底土层深度达约90厘米，富含粘土以及冲积土。多样的土壤哺育了多样气焰的黑皮诺葡萄酒，但部份口感斯文详尽、余味悠长，且陈年后劲极佳。

伏旧园（图片源头：BIVB / Michel JOLY）

新西兰黑皮诺：果香浓郁且去世气愿望短缺

黑皮诺在南半球的新西兰同样有着极佳的风土展现力，这里多样的天气条件以及土壤规范哺育了同样气焰多样的黑皮诺葡萄酒，但总体而言，新西兰的黑皮诺兼具旧天下的斯文、紧致与新天下的去世气愿望、清新。

新西兰黑皮诺葡萄（图片源头：www.nzwine.com）

20世纪90年月起，黑皮诺的种植面浸逐渐在全部南岛（South Island）以及北岛（North Island）的特定产区扩展，近5年来其进口量也在逐渐回升，如今其产量仅次于长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒。

北岛怀拉拉帕（Wairarapa）子产区马丁堡（Martinborough）、南岛马尔堡（Marlborough）、坎特伯雷（Canterbury）以及中部奥塔哥（Central Otago）等都是斲丧优异黑皮诺葡萄酒的产区。

2012年克瑞福酒庄本迪戈园黑皮诺红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

中部奥塔哥是天下最南真个葡萄酒产区，也是新西兰海拔最高的产区，黑皮诺在该产区的种植面积为1,484公顷，仅次于种植面积最大的马尔堡（2,669公顷）。作为新西兰最夺目的黑皮诺产区，这里持久而燥热的夏日有着短缺的光照，春天干燥、部份湿度较低，为黑皮诺抵达事实的成熟度提供了精采的天气条件。该产区的土壤主要为组成于冰川时期的风蚀黄土，排水性精采，肥力不高但矿物资含量丰硕。这里的黑皮诺葡萄酒酒体相对于单薄丰满，果香馥郁馥郁，同时揭示出适宜的酸度与详尽的矿物、土壤以及木本风韵，妄想失调，具备不错的陈年后劲。

中部奥塔哥

简而言之，勃艮第黑皮诺斯文紧致且风韵重大，新西兰黑皮诺果香馥郁且去世气愿望短缺。黑皮诺这一有着极佳风土展现力的葡萄种类在南北半球差距的风土上尽展其有限魅力，不可不细细品味。（文/Megan）