摘要： 建树缺少十年就被评为新西兰最顶级的新西20个酒庄之一的灰石酒庄事实有甚么来头？本文就带你看看这座位于新西兰南岛的名庄，特意一览新西兰葡萄园美景。兰名 ABSTRACT： Described by Decanter magazine as one of the top 20 producers in New Zealand,庄灰庄成 Greystone Wines has become a famous winery in less than 10 years. How can it be so successful in such a short time? Let's find out the answer together.

说到新西兰，良多人脑海中都市展现出清洁的石酒蓝天、绿色的名史草原、大片大片的新西红色绵羊……南半球的这个清静的岛国，仿若立于天下尽头，兰名有着与世阻止的庄灰庄成纯挚，致使这里的石酒葡萄酒，都以其纯挚的名史风韵而著称。今日，新西就让咱们踏上新西兰南岛，兰名去探望一家新西兰酒庄——灰石酒庄（Greystone Wines）。庄灰庄成

图片源头：Greystone Wines

为甚么要看灰石酒庄？原因无他，石酒葡萄酒的名史品质抉择所有。这座建树于2004年的酒庄，建树缺少十年，就被国内驰名的葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）评为“2012年新西兰最顶级的20个酒庄之一”。酒庄斲丧的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒不光曾经在新西兰航空葡萄酒大赛（Air New Zealand Wine Awards）上被评为最佳黑皮诺葡萄酒，也曾经被《醇鉴》评为年度最佳黑皮诺葡萄酒。除了此之外，酒庄斲丧的其余葡萄酒亦曾经取患上良多国内外巨细奖项。

　　这就让人不禁好奇，是甚么样的实力，让灰石酒庄这样一个由家族停办的小酒庄快捷突起？要回覆这个下场，咱们首先患上挖一挖这座酒庄的“发达史”。

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以及大部份酒庄同样，灰石酒庄也是走“先种葡萄后酿酒”的老路。2000年，托马斯家族（Thomas Family）在怀帕拉谷（Waipara Valley）的奥米希山（Omihi Hills）上买下了一片农场，开始种植葡萄。到2004年，在种植学家尼克·吉尔（Nick Gill）的帮手下，他们已经具备了13块葡萄园。在聘用了多姆·麦克斯韦尔（Dom Maxwell）负责酿酒师后，酒庄正式开启了其酿造葡萄酒的历程。2008年，酒庄开始发售其第一款葡萄酒。随后，在2012年一战成名，迈入新西兰顶级酒庄的队列。

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乍一看，这个发达史彷佛没啥怪异的。不外，当你细细钻研，就会发现其差距之处。

　　首先，是这家酒庄葡萄园的“硬件配置装备部署”——位于新西兰南岛的怀帕拉谷。酿酒师多姆·麦克斯韦尔曾经自信地称：“这里凉爽的天气，以及扩散着石灰岩土壤的山坡，让咱们可能酿造出媲美勃艮第琼浆的葡萄酒。”酒庄的葡萄藤们妨碍在奥米希山的北坡上，不光天气凉爽，还能享受短缺的阳光。在这里，山坡上的石灰岩土壤混合着地壳行动聚积在一起的化石、贝壳以及鹅卵石，颇为适宜黑皮诺妨碍；而山坡底部由粘土、砾石混合而成的土壤则适宜种植琼瑶浆（Gewurtztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）以及长相思（Sauvignon Blanc）；坡顶以及坡底间种植着霞多丽（Chardonnay）以及雷司令（Riesling）。在筛选葡萄园的历程中，酒庄看风使舵，不断试验，力争给以每一种葡萄种类最适宜的风土条件。

灰石酒庄总司理尼克·吉尔（图片源头：Greystone Wines）

其次，便是这家酒庄优异的“软件配置装备部署”：尼克·吉尔在进入灰石酒庄以前，曾经是澳大利亚最驰名的酒庄奔富酒庄（Penfolds Winery）的葡萄园规画者；而酿酒师多姆·麦克斯韦尔则曾经在莱茵高（Rheingau）、勃艮第以及俄勒冈（Oregon）等驰名葡萄酒产区使命过，且于2011年被澳大利亚最大的葡萄酒杂志《酒国》（Winestate Magazine）付与“新西兰年度酿酒师”的称谓。

灰石酒庄酿酒师多姆·麦克斯韦尔（图片源头：Greystone Wines）

灰石酒庄的成名，这两位的贡献功不可没。在葡萄园规画上，尼克·吉尔坚持新西兰始终的有机种植气焰，好比，用植物的粪便给葡萄园施肥，而不是运用化肥。而酿酒历程中，多姆·麦克斯韦尔更是看重品质、斗果敢胆立异：坚持手工采收、手工筛选；为了欠缺地展现葡萄的风土特色，致使将葡萄酒的发酵桶搬到了葡萄园里——由于多姆以为，葡萄园中的家养酵母每一年都差距，在葡萄园中开开辟酵有利于坚持葡萄酒最隧道的风土特色。

灰石酒庄的工人在手工筛选黑皮诺（图片源头：Greystone Wines）

灰石酒庄如斯分心，其斲丧的葡萄酒做作也不负众望。灰石酒庄的每一瓶葡萄酒都是风土的泛起——精采的会集度、由土壤带来的矿物资气息以及纯挚的种类风韵，都展现了灰石酒庄葡萄酒的优异品质。在国内大赛上，灰石酒庄的黑皮诺葡萄酒曾经被评委贬责“具备一款重大的黑皮诺葡萄酒应有的美不雅质地以及果味特色。”除了2012年份，酒庄2014年份以及2016年份的黑皮诺葡萄酒也取患了良多贬责，于2017年被新西兰航空公司评选为“顶级新西兰佳酿”，要知道，这个名单上一共惟独60款葡萄酒。

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尽管，灰石酒庄斲丧的好酒可不止黑皮诺。酒庄斲丧的长相思、雷司令以及灰皮诺等葡萄酒，亦深受广漠破费者以及酒评家们的喜爱。好比，其最新宣告的2016年长相思葡萄酒（2016 Greystone Sauvignon Blanc）以及桑多拉灰皮诺葡萄酒（2016 Greystone Sand Dollar Pinot Gris）就取患了新西兰葡萄酒巨匠鲍勃·卡贝尔（Bob Campbell MW）的五星评估。鲍勃以为，灰石酒庄的长相思葡萄酒香气丰硕，质地顺滑，有着让人印象深入的份量感以及丰硕的口感。而灰皮诺葡萄酒中，桶中发酵陈年带来的美不雅质地以及怪异风韵使患上葡萄酒条理丰硕，颇分心蕴。

图片源头：Greystone Wines

看了这么多，你对于这座新西兰名庄是否有了更深条理的清晰呢？假如有机缘，无妨亲自去灰石酒庄探究一番。偷偷见告你，灰石酒庄的风物也不输他们家的琼浆，前段光阴还上过澳大利亚驰名的遨游节目《度假天堂》（Getaway）呢。（文/Zoe）