摘要： 本文中,奥天咱们将品评辩说差距地域斲丧的绿维特利纳葡萄酒的风韵，若何筛选绿维特利纳葡萄酒，时绿以及它们理当若何妨碍配餐等。维特

绝大部份的利纳绿维特利纳（Gruner Veltliner）葡萄都种植在奥天时，这种葡萄造成的葡萄葡萄酒香气浓郁，带有青椒以及青柠檬的全揭风韵，与长相思（Sauvignon Blanc）很相像。奥天“Gruner Veltliner”这个称谓意为“Veltlin的时绿绿酒”。在17世纪时，维特瓦尔特林（Veltlin）是利纳阿尔卑斯山临近一个较低的地域，如今它属于意大利的葡萄瓦尔特林纳（Valtellina）地域。

一、全揭绿维特利纳白葡萄酒风韵特色

绿维特利纳葡萄酒品味起来有很浓郁的奥天坚果以及香料风韵。绿维特利纳的时绿主要瓜果风韵是酸橙、柠檬以及柚子，维特也会泛起一些绿色植物或者木本植物的滋味，个别被形貌为白胡椒。可是，绿维特利纳葡萄酒最配合的中间是它突出的酸度。大少数绿维特利纳葡萄酒价钱并不高，小酌一口后，其酸度会很快爆发，而高品质的绿维特利纳葡萄酒余味上会有怪异的刺痛感。

大少数绿维特利纳葡萄酒属于干型葡萄酒。纵然有些绿维特利纳酒带有淡淡的甜味，但由于酸渡过高，有些人也会很难习气它的滋味。

一、瓜果风韵(浆果、瓜果、柑橘类)

柠檬、柚子、油桃。

二、其余（木本植物、香料、花朵、矿物、土壤、其余）

白胡椒、鸢尾花、青豆、萝卜、独活草、龙蒿叶、生姜、蜂蜜。

三、橡木风韵(橡木桶陈酿所给予的风韵)

巴西坚果、奶油、蜡辣椒（Wax Pepper）。

四、饮用温度

7 ºC。

五、酸度

高。

六、相似的葡萄酒

干型雷司令（Riesling）、白歌海娜（Grenache Blanc）、姑娘卡岱（Muscadet）、匹格普勒（Picpoul）、维蒙蒂诺（Vermentino）、长相思（Sauvignon Blanc）、白皮诺（Pinot Blanc）、鸽笼白（Colombard）、大满胜（Gros Manseng）。

七、其余称谓

Veltlinské Zelené (捷克)。

二、绿维特利纳的扩散

全天下的绿维特利纳葡萄种植面积惟独40,000英亩，逾越80%的绿维特利纳葡萄酒来自奥天时。

三、选购指南

一、轻酒体、光线光线（zesty）

进口到美国的大少数奥天时绿维特利纳葡萄酒都是这种气焰，其酒瓶个别呈深绿色，酒液呈浅绿色。这种酒个别适宜在1 - 2年内年迈时饮用，酒液可能还会泛起一些悭吝泡，艰深高酸，带有绿豆以及柠檬皮的风韵。绿维特利纳最适宜在燥热的夏日冰镇后饮用。

酒龄为2年的绿维特利纳葡萄酒,酒精度低于12.5度，估量破费约莫10 - 20美元。可能抉择奥天时瓦豪（Wachau）地域“Federspiel”或者“Steinfeder”的葡萄酒，这些葡萄酒个别接管螺旋盖。

二、带有丰硕的坚果风韵，余味会有刺痛感

这种气焰的绿维特利纳加倍丰硕，但酸度依然很高。想象一下，品完一杯葡萄酒，可能感受到柠檬、蜂蜜、坚果以及相似乳脂状的多种风韵。破费商个别会用最佳的果实来酿造这种气焰,并在标签上表明“Reserve”。这种气焰的绿维特利纳葡萄酒可能在3-6年之内饮用，个别会泛起出金绿色颜色。

酒精度高于12.5度的绿维特利纳葡萄酒，在瓦豪地域,这种酒的气焰被称为“祖母绿”,标签上还会有一幅蜥蜴的图片。这些葡萄酒的批发价个别都高于50美元。

四、绿维特利纳配餐

一、辛辣、丰硕的食物

绿维特利纳葡萄酒颇为别致清新，适宜搭配口胃丰硕的食物。如奥天时传统美食，不外如古人们发现它同样也可能与亚洲美食搭配，而且它仍是为数未多少可搭配洋蓟以及烤芦笋等蔬菜的葡萄酒。

维也纳炸小牛排是一道传统的奥天时菜肴，它是将小牛肉切片，涂上蛋液后，用黄油或者油炸成肉排。绿维特利纳葡萄酒的酸度以及香料，可能与每一种油脂丰硕的肉类搭配。它的另一个欠缺的搭配则这天式炸猪排。

二、肉类

小牛肉、火鸡、鸡肉、排骨、馅饼、砂锅、鸡蛋。鱼类搜罗鳕鱼、鲑鱼、大比目鱼、鲷鱼、别致烤沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子酱、虾、贻贝、蛤蚌。

三、香料以及木本植物

姜、白胡椒、香葱、青翠、酸橙、柠檬、龙蒿叶、小茴香、孜然、香菜、绿洋葱、姜黄、绿色小豆蔻、甜胡椒、花椒、漆树、山椒医生、紫苏、肉豆蔻皮、香峰叶、咖喱叶、印度咖喱、酸豆、中东香料混合。

四、奶酪

软奶酪。牛或者羊的奶。丰硕的奶酪如卡门培尔奶酪；别致的奶酪如意大利乳清干酪或者印度奶酪。

五、蔬菜及素食

芦笋、洋蓟、洋姜、马铃薯、青豆、椰子、蜡辣椒、甜椒、菜花、椰菜、韭菜、莴苣菜、萝卜、甘蓝、甜菜、菠菜、芹菜、豆薯、卷心菜。