猕猴桃亦称羊桃、猕猴阳桃，桃中铁含猕猴桃科，测定测定属于浆果，因素落叶木质藤本植物果实，究 维生素C 含量丰硕。猕猴食用猕猴桃有飞腾血中胆固醇浓度、桃中铁含提防血汗管疾病、测定测定匆匆消化、因素降血脂、究 防治动脉硬化、猕猴改知己肌功能、桃中铁含防治心脏病、测定测定防癌抑肿瘤、因素增强体质等功能。究 铁是人体必需微量元素之一，与人类瘦弱有着亲密的关连。铁离子血红卵白的紧张组成成份，也是部份氧化复原反映所需酶激活剂。罗莹[1]以磺基水杨酸与铁的络合物为例，钻研了磺基水杨酸以及铁可用于检测络合铁中铁离子的浓度。

本试验接管抗坏血酸为复原剂，邻二氮菲为显色剂，用可见法测定汶川县三江镇猕猴桃中铁元素的含量，并进一步探复原剂退出量、显色剂退出量、部署光阴、反映温度等因素对于试验服从的影响，最后绘制进去了汶川猕猴桃尺度亚铁的尺度曲线。本措施操作啰嗦，适用规模广，精确度高、详尽度好，重现性好，接管率高。

1 试验质料与操作

1.1工具及质料选取

质料：猕猴桃 500 g(汶川县三江镇庄家)：FW-100 高速万能破碎捣毁机；T6 新世纪紫外分光光度计；
DHG-9075AD 电热恒温鼓风干燥箱；DL-1 万用电热炉；BSM120.4合成电子天平；SX2-4-10 马弗炉。

试剂：铁尺度溶液(0.010 mg/mL)：称取 0.0441 g 铁粉溶于浓盐酸 7.0 mL，转移至 1000 mL 容量瓶中，移取 10.0 mL 铁尺度溶液于 100 mL 容量瓶中，稀释并定容至刻度线，即可取患上 0.010 /mL 的铁离子浓度。乙酸—乙酸钠缓冲溶液：称取 0.32 g 无水醋酸钠于烧杯中，退出少许蒸馏水，并退出 5.0 mL 品质分数为 98 %的乙酸，自动搅拌。搅拌平均后，转移到 100 mL 容量瓶中，稀释并定容到刻度线，即患上。邻二氮菲溶液(1.5 g/L)：精确称取0.15 g邻二氮菲溶于约2 mL无水乙醇中，短缺混匀后，移入 100 mL 容量瓶中并定容到刻度线，并避光保存。抗坏血酸溶液(5 g/L)：称取 0.5 g 抗坏血酸溶于确定量的蒸馏水中，转移至 100 mL 容量瓶中并定容到刻度线，即可。

1.2 样品处置

精确称取 1.0000 g 烘干的猕猴样品于瓷坩锅中，逐渐用小火在可调式电炉上炭化至无烟，随后移入马弗炉中，用 800 ℃灰化2 h，再冷却。在可调式电炉上小火加热，需要一再一再确保能消化残缺。灰化后放冷，用浓度为 4 mol/L 盐酸将灰化留下的灰分，而后将该消化液移入 25.0 mL 容量瓶中并定容至刻度，摇匀，待测。

1.3尺度曲线绘制

豫备 6 个 25 mL 的容量瓶，分说移取 0.00、2.00、4.00、6.00、8.00、10.00 mL 的 0.010 mg/mL 铁的尺度溶液，而后再分说挨次退出 5.0 mL 乙酸—乙酸钠缓冲溶液、1.00 mL 抗坏血酸、2.00 mL邻二氮菲溶液，加完溶液后用蒸馏水稀释至刻度线，摇匀，约莫部署 15 min 后于 510 nm 处测各溶液的吸度，以蒸馏水做参比，浓度溶液做空缺比力，扣除了空缺溶液吸光度后，以吸光度为纵坐标，铁浓度为横坐标，绘制尺度曲线图，并合计出该曲线图的线性回归方程及关连系数。该试验数据表明该曲线线性回归方程为：Y=78.159X，线性关连系数 R=0.9999，线性相关精采。

1.4 样品测定

精确移取当时处置好的猕猴桃消化液 5.0 mL，置于 25 mL 容量中，随后挨次退出 1.0 mL 抗坏血酸溶液、5.0 mL 乙酸—乙酸钠缓冲溶液、2.0 mL 邻二氮菲溶液，摇匀，加完溶液后用蒸馏水稀释至刻度线，静置 15 分钟。用紫外可见分光光度计在 510 nm 波短处以 0.00 mL 铁标液为空缺妨碍参比校对于，测定样品的吸光度，并经由尺度曲线求出样品中铁的含量，平行做三次取平均值。试验测患上该猕猴桃中铁的含量为 0.1383 mg/g。

2 影响因素的品评辩说与论断

2.1 复原剂退出量对于试验测定的影响

取 7 个 25 mL 容量瓶，在每一个容量中精确移取 2.00 mL 铁的尺度溶液，而后再挨次退出 5.00 mL 乙酸-乙酸钠缓冲溶液 2.00mL 邻二氮菲，最后挨次分说退出 1.00 mL、2.00 mL、3.00 mL、4.00 mL、5.00 mL、6.00 mL、7.00 mL 抗坏血酸，最后定容至刻线，摇匀部署 15 min 后于 510 nm 处测其吸光度。

2.2 显色剂退出量对于试验测定的影响

取 7 个 25 mL 容量瓶，在每一个容量中精确移取 2.00 mL 铁的尺度溶液，而后挨次退出 5.00 mL 乙酸-乙酸钠缓冲溶液、2.00 mL 抗坏血酸、最后分说退出 1.00 mL、2.00 mL、3.00 mL、4.00 mL、5.00 mL、6.00 mL、7.00 mL 邻二氮菲，定容至刻度线，摇匀，部署 15 min 后于 510 nm 处测其吸光度。

2.3 部署光阴对于试验测定的影响

取 7 个 25 mL 容量瓶，在每一个容量中精确移取 2.00 mL 铁的尺度溶液，而后再挨次退出 5.00 mL 乙酸-乙酸钠缓冲溶液 2.00 mL 抗坏血酸，2.00 mL 邻二氮菲溶液，最后用蒸馏水定容至刻度，摇匀，分说部署 15 min、20 min、25 min、30 min、35 min、40 min、45 min 后于 510 nm 处测其吸光度。

2.4 反映温度对于试验测定的影响

取 7 个 25 mL 容量瓶，在每一个容量中精确移取 2.00 mL 铁的尺度溶液，而后再挨次退出 5.00 mL 乙酸-乙酸钠缓冲溶液 2.00 mL 抗坏血酸，2.00 mL 邻二氮菲溶液，最后用蒸馏水定容至刻度线，摇匀，分说放在 15 ℃、20 ℃、25 ℃、30 ℃、35 ℃、40 ℃、45 ℃恒温水浴锅中，部署 15 min 后于 510 nm 处测其吸光度。

3 结语

本措施以抗坏血酸为复原剂，邻二氮菲为显色剂，在 510 nm波短处测患上三江猕猴桃中铁元素含量为 0.1383 mg/g，剖析三江猕猴桃中铁元素含量较高，该种猕猴桃铁含量仅次于红枣中的铁元素，缺铁的公独特伙可能多吃该种猕猴桃来填补铁元素含量。本措施操作啰嗦，适用规模广，精确度高、详尽度好，重现性好，接管率高，为破费者以及猕猴桃加工企业提供参考凭证。

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