摘要： 很少年迈人打仗增强酒，增强波特以及雪利的迎开未来在哪里？ ABSTRACT： As younger drinkers resist their charms, James Lawrence asks what is the future for Port and Sherry?

波特（Port）、雪利（Sherry）、增强马德拉（Madeira）这三种增强酒无疑是迎开现今市场上最棒的，也是增强最短寿的杰作葡萄酒。可是迎开，他们彷佛已经远离“聚光灯”，增强阔他人们的迎开视线。在圣诞节时期，增强我喝了一瓶1985年的迎开年份波特，而这瓶“老酒”只破费了我130美元。增强与此比照，迎开一瓶拉菲的增强价钱是让人咋舌的。

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从20世纪80年月中期到千禧年，增强酒还每一每一出如古人们的增强餐桌上。我的一位酒评家同伙就对于增强酒五体投地。波特酒被形貌为“机械的老头”，雪利酒被形貌为“奶奶最喜爱的葡萄酒”，对于马德拉，它不是一座小岛么？（马德拉酒产自马德拉岛，马德拉岛在遨游业颇为驰名）     

葡萄酒智库CEO理查德·霍尔斯特德（Richard Halstead）展现说：“在21世纪，波特以及雪利都面临着重大的下场。对于雪利酒，作为开胃酒的时期已经开幕，接下来的10年里，雪利最大的使命便是哺育新的粉丝。”      

在英国市场，2003年破费雪利酒330万箱，如今每一年的破费量约为250万箱。

但最新的数据展现，最至少在英国增强酒的破费有所削减。以前12个月增强酒销售额1.08亿美元，比照再以前12个月的0.865亿美元有清晰削减。雪利以及波特在销售额以及销售量上双双削减，马德拉由于产量有限，在市场上仍属小众。品牌司理莎拉·波拉德（Sarah Pollard）展现说：“去年对于雪利市场来说颇为不错，特意是一些特殊气焰的雪利，好比帕尔马菲诺（Finos Palmas），一些饭馆以及小众葡萄酒批发商颇为喜爱。”      

保罗·辛明顿（Paul Symington）属于辛明顿家族，波特酒财富中最具影响力的破费商，他展现说：“2015年的整理展现颇为宜。在英国，自己家的一个产物系列销售额削减了21%，全部家族的波特酒财富也迎来了不错的睁开。”      

但尚有一个下场摆在增强酒破费商眼前，凭证葡萄酒智库的数据，主要的增强酒破费者为逾越45岁的男性，惟独22%-25%的18-34岁的青壮年喝波特以及雪利酒，但人们的年纪是会削减的，伴同着年纪削减，如今的年迈人很可能也会喜爱上增强酒。

来自香港米其林二星餐厅的侍酒师展现说：“坚持销售晃动是增强酒面临的重大挑战。”一位来自英国伦敦的葡萄酒买手说：“并无清晰的趋向证实，越来越多的年迈人开始置办增强酒。当我在与年迈的波特酒破费者交流时觉患上到，他们彷佛并不知道为甚么他们抉择这种极具特色的葡萄酒。这看起来是波特酒张扬的缺失。”     

保罗·辛明顿展现说：“以前5年，咱们最大的目的便是排汇年迈人，咱们这做了颇为短缺的豫备。好比，咱们会抉择一些透明瓶，而不是怪异的瓶型；对于茶色波特，咱们做了短缺过滤，当人们去品鉴它是不需要换瓶去除了残渣，而且开瓶后至少可能放1个月，这比艰深的葡萄酒要好的多。”      

与此同时，雪利酒也在为它的市场份额而战争，特意是西班牙外乡市场以及高端餐饮行业。来自西班牙酒业巨头冈萨雷斯·比亚斯总体（Gonzalez Byass）的波拉德展现说：“经由配合西班牙食物，咱们不断排汇年迈人的留意，在越来越多的餐厅、酒吧，可能很简略看到年迈人在喝雪利酒。”      

部份上来说，增强酒市场是自动的，经由商业商以及破费商的不断投入，会排汇来越来越多的破费者。尽管尚有良多难题需要克制，也有良多清晰的信号展现，千禧一代还黑白常享受暮年份的欧罗索（Oloroso）雪利。（编译/Yankie）