摘要： 比力去年使人悲不雅的世纪采收天气情景，香槟产区在往年迎来了众人普遍看好的香槟年迎采收季。 ABSTRACT： After a disappointing season last year,世纪采收 Champagne growers and producers are bullish about the 2018 harvest.

香槟（Champagne）产区在不久前根基终清晰2018年的采出使命，往年可能说黑白常卓越的香槟年迎一年，葡萄的世纪采收瘦弱形态无可挑剔，产量也颇为可不雅，香槟年迎香槟酒行业委员会（Comite Interprofessionel des Vins de Champagne，世纪采收简称CIVC）将2018年的香槟年迎采收称作“世纪采收”。

简直，世纪采收与2017年糟糕的香槟年迎妨碍季以及采收季比照，2018年的世纪采收天气情景残缺相同，不外2017年的香槟年迎妨碍季早期相对于平顺，2018年的世纪采收情景则重大良多，特意是香槟年迎在奥布（Aube）地域。香槟产区的世纪采收最南部往年的霜冻受灾水平比前两年迈，可是多少场严正的春天冰雹简直捣毁了所有的葡萄园，此外，过多的降水还导致了霉病的孳生。所幸夏日燥热的天气实时妨碍了霉病的伸张，但也组成为了供水压力。最终，奥布地域的葡萄果串平均惟独105g，幸好果串虽小，果实颇为瘦弱且品质卓越。

图片源头：www.champagne-devaux.com

马恩（Marne）地域的天气情景要好上良多，个别不会爆发冰雹以及水份过剩的下场，缺水的情景在这里也很少爆发，特意是在白丘（Cote des Blancs）以及兰斯山（Montagne de Reims）产区，由于这两个产区的土壤以保水功能佳的白垩土为主。凯歌香槟（Champagne Veuve Clicquot）的酿酒师多米尼克·德马威尔（Dominique Demarville）批注道：“往年夏日的大雨让白垩土蓄满了短缺的水份，就像是吸满了水的海绵，在缺水的夏日来临时，土壤可以为葡萄藤提供水份。”而在预料往年的品质时，多米尼克展现，实现酒精发酵的酒液果味直接，颇为失调，余韵持久。”

堡林爵香槟（Champagne Bollinger）的酿酒师吉尔·德斯科特（Gilles Descotes）对于往年的采收情景也感应知足，他特意看好葡萄酒的潜在失调以及实力感，并将之与2002年比照力。不外仅有百孔千疮的是，堡林爵香槟在采收机遇上犯的一些小过错。吉尔斯说道：“2018年真的与其余任何一年都差距，良多个别很快成熟的葡萄园，往年却比咱们个别最后采摘的葡萄园成熟速率更慢。咱们花了多少天光阴来顺应往年的‘怪癖’，但总的来说，我对于往年有定夺，堡林爵香槟的2018年将会是一个重大的年份。”

尽管也有一些酒庄对于往年平均相对于较低的酸度感应耽忧，但更多的酒庄以为这并不组成下场并批注道，就算果实之中最后的苹果酸含量低，在实现苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation，简称为MLF）后，葡萄酒的酸度也可能回归到个别值。（文/Mollie）